Наскоро четох една статия на д-р Гайдурков, в която се твърдеше, че човекът е забравил какво е видовото му хранене.
http://stefibozhilova.com/?p=329&cpage=1#comment-12908
Тя ме подтикна да пиша отново в тази тема.
Човекът не е забравил какво трябва да яде. Като говорим за човек обаче е добре да уточним, че говорим за човечеството, а не за цивилизованият човек от развитите страни. Хроничните заболявания като сърдечно-съдови, диабет, артрит, склероза, остеопороза, рак и т.н. са проблем на цивилизованите и развити страни. Но тяхното население е относително малък процент от общото човешко население. Огромната част от човечеството живее в бедност и се храни, както и би трябвало, основно с растителна храна. Основно с растителна храна, не означава само с растителна храна. Д-р Гайдурков говори за 200 дни пости в годината, но не коментира защо мъдрият български народ не е постил 365 дни в годината. Хем иска да се учи от мъдростта на народа, хем взима само част от нея, която е в съгласие с неговата теория. Същото правеше и Лидия Ковачева в книгите си. Както и доста други автори. Абсолютизирането на дадена теория и търсене на вода от девет кладенеца в нейна подкрепа не я правят по-валидна. Защото за всяка теория могат да се намерят доказателства, както и факти които ѝ противоречат. За да разберем какво е видовото човешко хранене трябва да се обърнем не към науката, а към природата и просто да наблюдаваме какво ядат най-близките до нас като устройство видове, а имено приматите. Те ядат само сурова, основно растителна храна (90-95%) и (5-10%) животински продукти. Те не са чели книги, не са правили изследвания и не им пука за научните теории и доказателства. Ядат това, което има и към което неопорочените им инстинкти ги подтикват. За да не правя тази публикация твърде дълга ето каква е оптималната компромисна диета на цивилизования човек. (извлечена е от над 30 години четене на книги и личен опит с най- различни диети, както и много критични мислене по въпроса):
90-95% растителна храна и 5-10% животински продукти (яйца, месо, риба, млечни продукти), от която поне 50% сурови плодове и зеленчуци (с превес на зеленчуците), растителни мазнини само сурови, нерафинирани и студено пресовани и само за салати. Зърнени, картофи и бобови само варени бавно на тих огън (т.е. на ниска температура). Хляб да не се употребява. Месо и риба също само варени.(месо само от диви животни, риба - само океанска) Яйца - домашни (не от магазина, а от някоя баба) рохко сварени. Млечни - най-добре прясно сирене без термична обработка и пастьоризиране на млякото.
Ядки - само сурови и прясно извадени от черупката.
Хранителните продукти да са минимално подложени на каквато и да е човешка намеса и обработка. Нищо пакетирано, от консерви и буркани.
Храната да е местна и сезонна.
За да се спазят горните съотношения е най-добре да се започва със салата последвана от варени зеленчуци и бобови или зърнени храни. Плодовете да се съчетават само със шепа пресни сурови ядки. Животински продукти да се ядат не по често от един-два пъти (това означава 1 или максимум 2 хранения) седмично и да се съчетават само със салати.
Не бройте калории. Яжте бавно и до усещане за леко засищане.
Не преяждайте. Между храненията да има поне 4 часа пауза.
Освен храната има още 9 фактора за здравето и те са:
- дишане на чист въздух сред природата поне 1 час на ден
- движение сред природата (не във фитнеса) поне 1 час на ден
- Излагане на пряка слънчева светлина - колкото може повече без да се предизвиква изгаряне на кожата.
- чиста вода (изворна, минерална, компромис - пречистена с обратна осмоза) поне 1 литър на ден
- сън между 22:00 и 06:00ч - поне 7-8 часа
- добри отношения с околните
- емоционален баланс (баланс между позитивни и негативни емоции)
- мисловен баланс (баланс между позитивни и негативни мисли)
- при първи симптоми на заболяване (неразположение) да се спре всякаква храна и физическо натоварване, да се лежи, да се пие само вода и да се даде пълна почивка на организма до отшумяване на симптомите на заболяването.
Нито един от тези фактори не е по-маловажен от другите.
Твърде дълго е да обяснявам защо и как съм стигнал до тези препоръки. А и обясненията няма да ви помогнат с нищо. Просто ги приложете за 1 месец и ще видите ползите. Нито една теория не може да обори фактите. Никое убеждаване не може да превъзхожда личния опит.